BAYRAM ÖNCESİ TATLICILARA POLAR MADDE ÖLÇERLİ YAĞ DENETİMİ

Kartal Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü ekipleri, hem halk sağlığını korumak hem de geri dönüşüme katkı sunmak amacıyla ilçede tatlı ürünlerinin satışını yapan iş yerleri ve üretim imalathanelerini denetleyerek atık yağların toplanmasıyla ilgili çalışanları ve işletme sahiplerini bilgilendirdi. Yağların polaritesini ölçen ekip, polaritesi 25’in üzerine çıkan yağlarla alakalı gerekli işlemleri yaptı. Çevre ve geri dönüşüm konularına büyük bir hassasiyetle yaklaşan Kartal Belediye Başkanı Op. Dr. Altınok Öz’ün öncülüğünde çalışmalarını sürdürdüklerini belirten Kartal Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Dr. Dilek Kars: “Bayram öncesi Kartallı vatandaşın sağlığını korumak bir yandan de çevreye ve ekonomiye katkı sunmak amacıyla tatlı imalathaneleri ve bu ürünlerin satışını yapan iş yerlerini farklı bir denetime tabi tuttuk. Kızartma yağlarının sıcaklığını ve kalitesini tespit etmek için kullanılan taşınabilir polar madde ölçüm cihazı ile iş yerlerinde kullanılan kızartma yağlarının polaritesini ölçtük. Polaritesi 25’in üzerine çıkan yağlarla alakalı ekibimizle birlikte gerekli işlemleri yaptık. Halkımızın sağlığı bizim önceliğimizdir. Bu yüzden denetimlerimizde işletmelerin kızartma işlemini sabit sıcaklık şartları sağlayan fritöz gibi kaplarda yapılıp yapılmadığına, yağın sıcaklığının maksimum 190°C, kullanılan yağ zeytinyağı ise 160 °C olmasına, yağların birden fazla kullanılmamasına baktık. Polar ölçü cihazı ile yağın kalitesini ölçtük, olması gereken sıcaklığa sahip mi ona baktık. Yağın polaritesinin 25’in üzerine çıkmaya başladığı durumlarda söz konusu yağ yavaş yavaş kanserojen madde üretmeye başlar. Bu durumdaki yağların kesinlikle kullanılmaması gerekmektedir.” dedi.