Karınları Tekrar Dikilip

Uluslararası piyasada “Rus” ticari ürün olarak biliniyor. Fakat son zamanlar İsrail kurduğu tesislerle bu pazarın önemli aktörlerinden biri olmaya başladı. Çeşit çeşit havyarlar içerisinde en kıymetli olanı Mersin Balığı’ndan alınan siyah havyarlardır. Bunun için özel havuzlarda itina ile döllendirilen Mersin Balığı, daha sonra ameliyat ediliyor. Balığın karnı diri diri yarılıyor. Karnından havyar alındıktan sonra tekrar dikilip suya salınıyor. Bu şekilde bir balıktan 3-4 kez havyar elde edilebiliniyor. Tuzlanıp kutulanan havyarlar yüksek fiyattan bütün dünyaya satıliyor.